Стартовал областной конкурс «Лучший по профессии» среди работников пищеблоков

Как сообщает министерство социального развития Саратовской области, вчера на базе Балаковского дома-интерната прошел первый тур областного конкурса профессионального мастерства «Лучший по профессии» среди работников пищеблоков стационарных учреждений социального обслуживания пожилых граждан и инвалидов Саратовской области.
Конкурс проводится в рамках областной целевой программы «Старшее поколение» на 2008-2010 годы.
Целью конкурса является повышение уровня обслуживания в вопросах организации питания, развития творческой инициативы, обобщение передового опыта, улучшение качества приготовления пищи для граждан, проживающих в государственных учреждениях социального обслуживания, повышение престижа и значимости профессии повара.
Участниками областного конкурса стали 23 стационарных учреждения социального обслуживания пожилых граждан и инвалидов Саратовской области. В первом зональном туре участвовало 9 учреждений социального обслуживания пожилых граждан и инвалидов Саратовской области.
Конкурсантам было дано по три задания, где они продемонстрировали свое мастерство в приготовлении блюд и кондитерских изделий.
В первом задании повара отвечали на вопросы в области технологии приготовления блюд, сроков реализации продуктов, соблюдения санитарных норм, правил охраны труда и техники безопасности. Во втором творческом задании под названием «Кулинарный поединок» на глазах жюри участники готовили не менее 2-х блюд из одинакового набора продуктов, для приготовления которых было обязательно использование технологической карты и картотеки блюд. В завершении первого этапа конкурса повара в творческой форме представили свое домашнее задание – приготовленные заранее блюда, и даже раскрыли секреты их приготовления.
В результате финалистами первого зонального тура конкурса стали: шеф-повар Черкасского психоневрологического интерната Ирина Ильина и повар пятого разряда Балаковского дома-интерната Валентина Поварова. В качестве поощрения приз зрительских симпатий получила шеф-повар Хвалынского дома-интерната Анна Корозевцева. Всем участникам конкурса были вручены дипломы и памятные призы.
Второй зональный тур областного конкурса, в котором примут участие 8 учреждений социального обслуживания пожилых граждан и инвалидов Саратовской области, планируется провести 20 июня на базе Энгельсского дома-интерната для престарелых и инвалидов.